İskender Tarifi

Turkiye`ye gitmeme az zaman kaldi, bende buzluktaki etleri tuketiyorum.. Kalan etle doner yapayim dedim ama doneri denedigim icin, iskender yapmaya karar verdim. Ilk iskenderi yedigimde, hic hosuma gitmemisti, mis gibi donerin etini eksitmisler diye dusunmustum :) Ama bir kac kez yedikten sonra, iskenderin lezzetini aldim. Zaten benim gibi bir et oburun et yemegini sevmemesi dusunulemezdi :) Ilk kez yaptigim iskender tahminimden cok cok lezzetli oldu.

Malzemeler,

• Yarim kilo et
• Iki kasik tereyag
• Pide

sos icin

• 1 kasigi tereyag
• 1 kasik salca 
• 1 domates
• kekik, pul biber, karabiber
• tuz

Yapilisi,

1. Eti oncelikle buzlukta dondurun. Donmus eti, buzluktan cikardiktan on dakika kadar sonra, bicakla ince ince dograyin. Kisik ateste, teflon tavada suyunu salip tekrar cekene kadar pisin. 
2. Suyunu cekmeye yakin tuzunu atin. Suyunu tamamen cektikten sonra, yagini koyup, 1-2 dakika kavurun ve altini kapatin. Donerimiz hazir.
3. Sosu icin tereyagini eritin, salcayi ve domates rendesini koyup yakmadan kavurun. Baharat ve tuzunu atip, bir bardak sicak su koyun. 5-10 dakika pisirip, altini kapatin.
4. Sosunuz iliyinca, pideleri kup kup dograyin tabaginiza dizin. Sostan biraz pidelerinizin uzerine dokun. 
5. Eti pidelerinizin uzerine koyun. Sosun birazini da etin uzerine dokup, yogurt ve domates dilimleriyle servis yapabilirsiniz. 

Islak Kurabiye

Her kakaolu seyi sevdigim gibi, bu kakaolu kurabiyeleri de cok sevdim. Bence her sey kakaodan yapilmali :)

Malzemeler

• 125 gr tereyag
• 1 yumurta
• 1 cay bardagi toz seker
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket (125 gr) kakao
• aldigi kadar un

serbet icin,

• 1,5 cay bardagi toz seker
• 1,5 bardagi su

Yapilisi,

1. Tereyag, yumurta ve toz seker iyice karistirin.
2. Un, kabartma tozu ve kakao eklenerek yumusak bir hamur elde edin.
3. Kucuk parcalar kopararak, yuvarlayin.
4. 200 derecelik firinda uzeri catlayana kadar pisirin.
5. Serbet malzemelerini kaynatin ve sogutun.
6. Sicak kurabiyeleri, soguk serbete hizlica sokup cikartin, servis tabagina alin.
7. 5-6 saat kurabiyeler dinlendikten sonra servis yapabilirsiniz.
8. Dilerseniz uzerine hindistan cevizi veya toz antep fistigi serpebilirsiniz.

Renkli Patates Salatası

Bugun aksam cayinin yaninda tatli degil, tuzlu bir seyler deniyim istedim. Yaptigim patates salatasi, karnimdan once gozumu doyurdu. Gorunumu o kadar guzeldi ki, kesmeye kiyamadim :) Neyseki sonunda kestim, tadini da esimde ben de cok begendik, ama ben goruntusunu daha cok sevdim :) O yuzden, bu tarif icin farkli acilardan cekilmis fazladan bir kac fotoraf daha koymak istedim, salata bunu hak ediyor :)


 Malzemeler,

• 4-5 patates
• havuc
• mor lahana
• dereotu yada maydanoz
• tereyag
• zeytinyag
• limon
• tuz

Yapilisi,

1. Patatesleri haslayip, ezin. Tuz, zeytinyag, tereyag ve limon suyu sıkıp, karistirin. Patatesin miktarina ve agiz tadina gore miktarini siz belirleyin.
2. Havuclari rendenin ince tarafiyla rendeleyin ( ben ince olsun diye robottan gecirdim) Patatesin uce bolun ve bir kismini havucla karistirin. 
3. Dereotunu ince ince dograyin (yine robotta kullanabilirsiniz) patatesin bir kisminida dereotuyla karistirin.
4. Mor lahanayi ince ince dograyip kalan patatesle karistirin. (ben mor lahanayi, salatalar icin kullandigim sirkeli limonlu lahanadan kullandim, bol limonlu daha guzel oluyor, tadina bakarak limon suyu ekleyebilirsiniz)
5. Kucuk borcama yada kek kalibina sirayla duzun (sonradan ters cevirecegimiz icin, kolay cikmasi icin, ben yagli kagit kullandim) 
6. Dolapta 1-2 saat dinlendirdikten sonra kalibinizi ters cevirip servis yapabilirsiniz
7. Ben bir kismini ayirip, cevirdikten sonra kucuk toplar yapark susledim.   
8. 

Yumurtalı Ispanak

Ispanagi bugunde farkli yapmak istedim, yumurtali ispanagi denedim ve tadi tahmin ettigimden daha lezzetli oldu. Su siralar daha fazla kilo almiyim diye sıklıkla sebze yemekleri yapmaya basladim. Ama sebze yemegi yesende, arkasina nutella kasikliyosan pek de diyet icin sebze yemegi yemenin bir anlami kalmiyor :) Bunu bir kez daha anladim ki, ben asla ve asla diyet yapamam :) 

Malzemeler,

• yarim kilo ıspanak
• 1 kucuk sogan
• 1 havuc
• 2 adet yumurta
• zeytinyağı
• Tuz, pulbiber

Yapilisi,

1. Ispanakları bol suda yıkayıp, dograyin.
2. Soganlari kucuk kucuk dograyip, tencerede zeytinyagi ile kavurun.
3. Havucu rendeleyin. Ispanak ve havuc rendesini tencereye koyup kavurun.
4. Tuzubu ve biberini ekleyin. Kisik ateste ispanaklari ara sira karistirarak pisirin.
5. Ispanaklar pistikten sonra yumurtalari uzerine kirip, yumurtalar pisince ocagin altini kapatin.
6. Yogurtla servis yapabilirsiniz.

Fırında Beşamel Soslu Tavuk Mantar

En sevdigim yemeklerden bir tanesi de bu. Minik tencerelerimi aldiktan sonra bu yemegi yapmak daha da hosuma gider oldu :) Siz de bu yemegi ister kucuk guvec kaplarinda, ister bu sekilde minik kaplarda yada borcamda yapabilirsiniz.

Malzemeler,

• 1 kemiksiz tavuk gogusu
• 9-10 tane mantar
• rendelenmis kasar
• kekik
• pul biber 
• tuz

besamel sos icin,

• 2 kasik tereyagi
• 2 kasik un
• 2 bardak sut
• tuz

Yapilisi,

1. Tavugu kusbasi seklinde dograyip tencerede kisik ateste suyunu birakip tekrar suyunu cekene kadar pisirip, istediginiz miktarda da tuz atin. 
2. Ayni sekilde mantarlarida kucuk kucuk dogradiktan sonra suyunu salip tekrar cekene kadar pisirin. 
3. Tavuk ve mantari karistirip, pul biber ve kekikle harmanlayin. Frinda pisireceginiz borcaminiza yada tek kisilik kaplariniza koyun.
4. Besamel sos icin, tereyagini tencerede eritip unla kavurun, sonra sutu ekleyip muhallebi kivamina gelene kadar karistirin. Tuzunu ve kasarin bir kismini besamel sosa rendeleyin.
5. Besamel sosunuzu tavuk mantarin uzerine dokup, 180 derecede 15-20 dakika uzeri kizarana kadar pisirin. Kalan kasari uzerine koyup, kasarlar eriyip, biraz kizarinca firini kapatin.
6. Sicakken servis yapin

Ton Balıklı Salata

Bu salata, corbanin yanina en cabuk ne yapilir diye dusunurken geldi. Ton baligi yemeyelide uzun zaman olmus, aciktigimizdan mi, ton baligini ozledigimizden mi salata pek bir lezzetli geldi :)

Malzemeler,

• 2 kutu ton baligi
• 7-8 yaprak kivircik
• 2 havuc
• 1 konserve misir
• yarim limon
• zeytinyag 
• tuz

Yapilisi,

1. Kivirciklari yikayip ince ince dograyin. Havuclarin kabuklarini soyup kivircigin icine rendeleyin.
2. Ton baliklarini ve misirida, salatanin icine koyun. 
3. Limon ve tuzunu atip karistirin.
4. Ton baliginin yagi yeterli olmassa zeytin yagi ekleyip, servis yapabilirsiniz.

Mantarlı Bulgur Pilavı

Kac haftadir, firinda kasarli mantar yapmak icin mantar aliyorum, ama mantarlari hep baska yemeklerin icine koydugum icin bir turlu kismet olmadi. Bugun de bulgur pilavini yaparken, icine mantar koysam nasil olur dedim ve denemek istedim. Mantar her seyin icine yakistigi gibi bulgur pilavinin icinede cok yakisti:)

Malzemeler,

• 1,5 su bardagi bulgur
• 250 gr mantar
• 2 domates
• 1 kuru sogan
• 3 bardak sicak su
• iki kasik tereyag
• tuz

Yapilisi,

1. Mantarlari yikayip kucuk kucuk dograyin, bir tencerede suyunu birakip, tekrar suyunu cekene kadar pisirin.
2. Soganlari yemeklik dograyip, pilav tencerenizde tereyagiyla soteleyin. Soganlar pembelesince mantar ve bulguruda koyup 4-5 dakika karistirin.
3. Domateslerin kabuklarini soyup, kucuk kucuk dogradiktan sonra onlarida tencereye koyun.
4. Kaynamis olan suyu ve tuzunu tencereye koyun. Pilav suyunu cekene kadar pisirin. Pilav dinlendikten sonra, servis yapabilirsiniz.

Biskrem (Çikolata Dolgulu Kurabiye)

Evi kurabiyesiz birakmiyorum :) Aslinda ben pek kurabiye sevmezdim ama kurabiye yapmayi cok sevdim. Yaptikca kurabiye yemeyi de sever oldum. Bu yuzden evdeki kurabiyeler bittince, yeni bir tarif deneyerek kurabiye yapiyorum. Bugunkude ev usulu biskrem oldu. Aslinda kurabiyenin icine koymalik cikolata, bayram cikolatasi gibi yuvarlak olsa daha bir sekilli olurdu ama ben yeni cikolata almayip evdeki cikolatalari degerlendirmek istedim. Hatta , bazirlarina cikolata bitince damla cikolatadan koydum. Zaten onemli olanda, kurabiyenin icinde cikolata olmasi :)

Malzemeler,

• 125 gr tereyag
• 1 cay bardagi yogurt
• 1 cay bardagi seker
• 1 paket vanilya
• 3 bardak un
• cikolata parcalari

Yapilisi,

1. Cikolata haric, tum malzemeleri karistirip, yumusak bir hamur elde edin.
2. Hamuru merdane  yardimiyla yaklasik bir cm kalinliginda acip, su bardagiyla yuvarlak sekiller kesin.
3. Her seklin icine cikolata parcasi koyup, cikolata icinde kalacak sekilde arkasindan katlayin. 
4. Katli kismi tepsiye gelecek sekilde, kurabiyelerinizi tepsiye dizin. Bicak yardimiyla kurabiyelerinizin uzerine baklava dilimleri cizebilirsinz, biskremde oldugu gibi.
5. Onceden istilmis 180 derecelik firinda pisirin.  

Domatesten Uğur Böcekleriyle Kanepe

Kahvalti icin yine farkli bir seyler denemek istedim.. Gorunumu bakimindan cok tatli olan bu ugur bocekleri cikti ortaya :)

Malzemeler

• ceri domates
• krem peynir
• zeytin
• corek otu
• maydanoz
• ekmek dilimleri

Yapilisi

1. Ekmekleri istediginiz buyuklukte kesin. Uzerine krem peyniri surun.
2. Domateslerinizi ikiye bolun. Uzerlerine kurdan yardimiyla bal surun, balin uzerinede corek otlarinizi yapistirin.
3. Zeytinlerin cekirdegini cikartin ikiye kesin. Zeytinleri ugur boceklerinin kafasi icin kullanicaz. Krem peynirden yine kurdan yardimiyla goz yapin. 
4. Maydonoz yapraklarini ekmegin uzerine koyun, uzerine domatesleri (resimdeki gibi)
5. Domatesin onunede zeytinlerinizi koyun. Tum malzemeleri kullaninca servise yapabilirsiniz. 

Renkli Kurabiyeler

Bu siralar surekli kurabiye yapiyorum, kurabiye yapmak hosuma gidiyor. Maya derdi yok, hamuru yogurdun gibi hemen yapabilirsin :) Her yerde seker hamurlu kurabiyeler furyasi var, seker hamuru yapamam ama gida boyasiyla renkli kurabiyeler yapmak istedim. Bendeki kuraiye kalibi boy boy kalp kalibiydi oyuzden fazla sekilim olmadi.. Siz daha cok kalip alabilir, farkli sekillerde kurabiyeler yapabilirsiniz.. Pek el becerim olmadigi icinde boyamalarim cok hos durmadi, ama eglencliler bence :) Ama kurabiyenin tadi super, sanki hazir biskuvi, uzerine kaplama yapmasaniz da, sadece kurabiyeyi yapip yiyin, tek kelimeyle muhtesem :)

Malzemeler,

kurebiye icin,

• 1 yumurta
• 125 gr tereyağı
• 1 s.b pudra şekeri
• 1 çay bardagi nişasta
• 1 pkt vanilya
• 1/2 pkt kabartma tozu
• yeterince un

 kaplamasi icin,

• 1 su bardağı pudra şekeri
• 1 yumurta akı
• 1 çay kaşığı kadar limon suyu
• İstediğiniz renklerde gıda boyası

Yapilisi

1. Öncelikli olarak kurabiyeyi yapmamız gerekiyor.Oda ısısında kalan tereyağımıza pudra şekerini ve yumurtayı ekleyip güzelce yoğuruyoruz. 
2. Daha sonra kalan diğer malzemeleri karışıma ekliyoruz. 
3. Kulak memesi kıvamına gelen hamuru merdaneyle 2cm kalınlığında açıp, şekilli kalıplarla kesiyoruz.160 C de ısıttığımız fırında pişmeye bırakıyoruz. Kurabiyelerin uzeri kizarmadan firindan alin.
4. Kaplama malzemesi hemen koyulaşan bir malzeme olduğundan kurabiyelerimizi pişip soğuduktan sonra yapmalıyız.
5. Kaplama için gerekli olan malzemeler çırpma kabına koyun ve mikserde koyulaşana dek çırpın.
6. Daha sonra kaç çeşit gıda boyası kullanılacaksa o sayıda malzeme kaplara ayrılır. Ve vakit kaybetmeden süslemeye başlanır. 

Not: Kaplama şekerini yaparken kesinlikle bir damla bile yumurta sarısı ve su karışmamalı..

Şekilli Omletler

Ozenilerek hazirlanan kahvaltiyi herkes gibi bende seviyorum. Hele haftasonu kahvaltilari bir baska guzel, saatlerce oturur, sonra da demlik bitene kadar cay keyfi yaparim. Haftasonu kahvaltisi hazirlarken insan daha bir ozenmek istiyor, farkli seyler yapmak istiyor. Bende gecenki kahvalti da kurabiye kesicini kullanarak, kalpli omlet yaptim. Hos bir goruntu oldu, denemelisiniz.

Malzemeler

• Kurabiye kalibi
• yumurta
• yag

Yapilisi

1. Yumurtalarinizi bir kapa kirin ve cirpin. (ben yumurtanin icine peynirde koydum, sizde isterseniz koyabilirsiniz)
2. Tavanizin icine, kurabiye kalibini koyun ve icine yag koyun.
3. Yag kizinca uzerine cirpilmis yuurtayi dokun. Yumurta pisine kadar kalibini kaldirayin
4. Yumurtaniz pistikten sonra, kalibi kaldirip, servis yapabilirsiniz  

Yoğurtlu Patlıcan Salatası

Patlican salatasi, mangal yakilinca olmazsa olmazlardandir. Etlerden once patlicanlar kozlenip, etler hazirlanincaya kadar hemen salata yapilir. Ama neyseki, bu guzel salatayi yemek icin mangali beklemeye gerek yok, mangalda kozlemenin tadini vermesede firinda kozleyip, degisik salatalar yapabiliriz.

Malzemeler

• 4 patlican
• 3 kasik yogurt
• 1 kasik mayaonez
• 2 dis sarimsak
• tuz

Yapilisi

1. Patlicanlarinizi, tepsiye duzup, firinda kozleyin. Patlicanlar, pistikten sonra kabuklarini soyup, bicak yada catal yardimiyla ezin.
2. Bir kasade yogurt ve mayonezin cirpip karistirin.
3. Sarimsagi, yogurtun icine rendeleyip, tuzunu atin.
4. Yogurtla, patlicani karistirip servis yapabilirsiniz..

Fırında Peynirli Kabak (Sandal Sefası)

Hafif bir aksam yemegi yemek isterseniz, bu tarifi tafsiye ederim.. Et yemeklerinin yaninda da servis yapabilirsiniz. Hem yapmasi kolay, hemde cok lezzetli. Ben bazen, bu yemegi yaparken peyniri koymadan kabaklarin uzerine besamel sos surup, peynirleri oyle koyuyorum, oda ayri bir lezzet oluyor :)

Malzemeler

• Kisi sayisina kabak
• Beyaz peynir
• Tereyag
• Tuz
• Maydanoz ( dilerseniz)

Yapilisi,

1. Kabaklari, boylamasina ortadan ikiye bolun. Bir tencerede tuzlu suda, kabaklarin ici hafif yumusayincaya kadar (yaklasik 3-4 dakika) haslayin
2. Kabaklari firin kabina alin. Iclerini tatli kasigi yardimiyla hafifce oyun.
3. Kabagin icine  kucuk parcalarla tereyagi ve beyaz peynir koyun. 
4. Dilerseniz uzerine maydanoz koyabilir, kasar peyniri rendesi koyabilirsiniz.
5. Onceden isitilmis 180 derecelik firinda, kabaklar kizarana kadar pisirin. Sicak olarak servis yapabilirsiniz 

Fırında Tavuk But

Canim kac gundur firinda tavuk cekiyordu, annem bunu cok yapar vede pek bir lezzetli olur.. Ama malesef gurbetteyim, canimin cektigini annem degil, kendim yapmak durumundayim :(  Ama benim yemegim de pek fena olmadi :) Ben yine tarifimi iki kisilik veriyorum, bize bu kadar yetiyor :)

Malzemeler

• 2 tane tavuk but
• 1 patates
• 1 tatli kasigi salca
• 1 dis sarimsak
• tuz, 
• kekik, karabiber, pul biber
• zeytinyag
• 1/2 cay bardagi su
• karisik sebze ve mantar (istege gore)

Yapilisi

1. Butlarinizi yikayip, tepsiye koyun
2. Patatesinizi soyup, elma dilimi seklinde kesip, tepsinize koyun
3. Bir kasede salca, yag, baharat, tuz ve sarimsak rendesini karistirin. Suyunuzu ekleyin ve butlarin ve patateslerin uzerine dokun.
4. Sebze ve mantarlarinizida yikayip tepsiye koyun..
5. 200 derecelik firinda, yaklasik 30-35 dakika pisirin.

Muhallebili Kabak Tatlısı

Kabak tatlisinin bu kadar kolay yapilacagini dusunmezdim, ama Amerikada yasayip, her an her yerde kabak satildigini gorunce insan denemek istiyor :) bayada kolaymis yapilmasi dusundugumun aksine.. Her zaman klasik kabak tatlisi yapardim, bu sefer biskuvili denemek stedim, degisiklik olsun diye.. Hem guzel hemde hafif bir tatli oldu tavsiye ederim :) Biz iki kisi oldugumuz icin, miktari az tuttum siz, kabagin kilosunu kisi sayisina gore artirabilirsiniz :)

Malzemeler,

• Yarim kilo kabak
• 1 su bardagi seker
• yarim paket petibor
• yarim su bardagi ceviz

muhallebi icin,

• 2 su bardagi sut
• 2 kasik un
• 1 cay bardagi seker

Yapilisi,

1. Kabaklari kesip, tencereye koyduktan sonra, sekeri uzerinde gezdirin.. Sekerin sulanmasi icin 2-3 saat bekletin. (ben aksamdan sabaha kadar bekletiyorum)
2. Bekleme suresi tamamlaninca, kisik ateste kabaklarinizi suyunu cekene kadar pisirin.
3. Kabaklariniz soguyunca, catal yardimiyla ezin, petiborleri kirip, ceviz ve kabakla karistirin.
4. Karisimi borcaminiza dokun ve uzerini duzleyin.
5. Muhallebi icin, tum malzemeleri tencerinize koyup, karistirin. Muhallebiniz olunca kabaginizin uzerine 

Ev Yapımı Tavuk Döner

Turkiyedeyken tavuk doneri, guvenemeigim icin pek yemezdim, simdi yurt disindayim ve doneri bulamadigim icin yiyemiyorum.. Daha once evde et doneri yapmistim ve tarifini burayada yazmistim.. Gecenlerde buzlukta tavuk gogsu gorunce, bununla et donerle ayni yontemi kullanarak tavuk doneri deniyim dedim ve sonucu esimde bende cok begendik..

Malzemeler

• 1 kemiksiz tavuk gogusu
• 2-3 kasik tereyegi
• pulbiber
• kekik
• karabiber
• tuz

Yapilisi

1. Tavuk gogsunu buzlukta dondurun ama tam buz kalibi haline gelmesin, bicakla kesilcek kivamda oluncaya kadar buzlukta bekletin.. 
2. Daha sonra cikarip bicakla doner inceliginde dograyin. (tavuk buzlu oldugu icin ince bir sekilde dograniyor) 
3. Tavuklarinizi teflon tencerenize koyun ve kisik ateste suyunu salip, cekmesini bekleyin. Tuzunu ve baharatlarini suyunu cekmeye yakin atip karistirin. 
4. Tamamen suyunu cekince de yagini koyup, kavurun.
5. Yanina pilavinizi, patates kizartmasini, salatanizi yaptiktan sonra, disardaki doneri aratmicaktir :)

Tarçınlı Havuçlu Kek

Tarcinli havuclu keki birde ben denemek istedim ve bundan sonra hep yaparim ki, ve iste tadilasi lezzet tarcinli havuclu kek :)

Malzemeler

• 3 adet yumurta
• 3/4 su bardağı sıvıyağ 
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 su bardagi sut
• 3 adet havuç (rendelenmis)
• 1 su bardağı ceviz
•  2 su bardağı un
•  1 tatlı kaşığı tarçın
•  1 paket kabartma tozu

Yapilisi

1. Yumurtaları toz şekerle beraber mikserle çırpın.
2. Yağı ve sutu ilave ederek çırpmaya devam edin.
3. Rendelenmiş havuçları, tarçını, iri dövülmüş cevizi ve en son unu ilave edip iyice çırpın ve keki yağlanmış kalıba aktarın. 
4. Önceden ısıtılmış 180 derece ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin.
   

Tavuklu Makarna Salatası

Sanirim her ogun makarna olsa yiyebilirim :) Bir makarna sever olarak, makarna salatasina bayiliyorum, degisik ne ekleyebilirim diye dusundum ve tavuk ayri bir lezzet katti salataya, tavsiye edilir :)

Malzemeler

• 1 paket kelebek makarna
• 1 tavuk gogsu
• 1 konserve bezelye
• yogurt
• mayonez

Yapilisi

1. Makarnayi ve tavuk gogsunu ayri ayri, tuzlu suda haslayin. Makarnalar haslandiktan sonra suzup sogumasini bekleyin. Tavuklari didin ve onunda sogumasini bekleyin.
2. Derin bir kapta, yogurt ve mayonezinizi karistirin. (kivamina gore miktarini siz belirleyin)
3. Makarnayi, tavugu ve bezelyeyi, yogurt karisimina katip, dolapta soguttuktan sonra servis yapabilirsiniz.

Beşamel Soslu Karnıbahar

Besamel sos, karnibaharin tadini bile degistiriyor :)

Malzemeler

• Orta boy karnibahar
• 2 kasik tereyegi
• 2 kasik un
• 2 bardak sut
• Pul biber, kara biber
• Tuz
• 1 tane kirmizi biber
• Rendelenmis kasar

Yapilisi

1. Karnibaharlari, tuzlu suda yumusayincaya kadar haslayin
2. Firin tepsinize koyup, baharatlarinizi atin ve kirmizi biberi ince ince dograyip koyup (biber sart degil ama rekli goruntusu hos duruyor)
3. Bir tavada yaginizi eritip, unla kavurun. Sutunuzu ekleyin ve muhallebi kivamina gelinceye kadar karistirin. 
4. Besamel sosunuz hazir olunca karnibaharin uzerine dokun
5. Rendelenmis kasarlarida sosunuzun uzerine koyun ve 180 derecelik firinda uzeri kizarincaya kadar pisirin, sicak servis yapin.

Zeytinyağlı Pırasa

Yikamasi her ne kadar zor da olup insani bezdirse de, tadi bir harika :)
Malzemeler

• 1 kilo pirasa
• 2 havuc
• 2 yemek kasigi princ
• zeytinyag 
• 2 yemek kasigi salca
• tuz

Yapilisi

1. Pirasalari dograyip yikayin.
2. Tencereye zeytinyagini koyup, salcayla kavurun. Pirasalari koyun ve karistirarak, pirasalarin yagda kavrulmasini saglayin
3. Havuclari ince ince dograyin ve pirasanin icine koyun. Princleride atip karistirin.
4. Uzerine, pirasanin boyunu gecmeyecek sekilde kaynamis suyunu koyun, tuzunu atip, altini kisin.
5. Kisik ateste, pirasalariniz pisince altini kapatin. Servis icin biraz sogumasini bekleyin ve daha sonra limon sıkarak, servis yapabilirsiniz.

Kremalı Mantar Çorbası

Kremali mantar corbasini cok severim. Tabi ben bu zamana kadar hep hazir olanini ictim. Evde yapilabilecegini hic dusunmemisim :) Meger bu corba evde de yapilabiliyormus, hemde hazirindan on kat lezzetli :)

Malzemeler

• 9-10 tane mantar
• 2 yemek kasigi tereyagi
• 3 yemek kasigi un
• 1,5 su bardagi sut
• 1 lt soguk su
• tuz

Yapilisi

1. Mantarlari kaynamis suyun icine bir kac damla limon sıkarak biraz bekletin
2. Bir tencerede teregayini eritip unu kavurun, suyu ekleyip blendir yardimiyla karistirin.
3. Mantarlari ince ince dograyin ve suyunuz kaynayinca mantarlari koyun ve tuzunuzu atin.
4. Yaklasik 15-20 dk kaynadiktan sonra sutunuzu dokun ve bir tasim kaynayinca altini kapatip, servis yapabilirsiniz..

Baklava Yufkasından Börek

Yurt disinda yasadigim icin, Turkiye`min taze yufkalarindan bulamiyorum. Baklava yufkalari inceliginde yufkalarla borek yapiyorum, ama hic fena degil, borekler citir citir oluyor :) ben ispanakli borek yaptim gecenlerde, bu yuzden boregi ispanakli tarif vericem. Tabi siz icini isteginiz gibi hazirlayabilirsiniz.

Malzemeler

• 1 paket yufka
• Yarim kilo ispanak
• 100 gr beyaz peynir
• tuz, pul biber
• bir cay bardagi sut 
• br cay bardagi sivi yag
• bir yumurta 
• susam ve corek otu

Yapilisi

1. Ispanaklari yikayip kucuk kucuk dograyin ve catalla beyaz beyniri ezip ispanakla karistirin. Karisima biraz pul biber biraz da tuz ekleyip, karistirin
2. Sut ve zeytin yagini bir kapta karistirin. iki yufkayi ust iste koyup, karisimdan surun. Icine ispanaktan biraz koyun ve sigara boregi sarar gibi sarip, yaglanmis tepsiye dizin. 
3. Tum yufkalarinizi bitirdikten sonra, yumurtayi kirin, cirpin ve yufkalarin uzerine surun. 
4. Susam ve corek otuyla susleyip, 200 derecelik firinda uzeri kizarincaya kadar pisirin.
5. Pistikten sonra, boreklerinizi, iki yada uce blerek servis yapabilirsiniz. 

Kısır

Yesillikleri gorunce aklima ilk gelen sey nedense kisir oluyor.. Bu markete gittigimde de sebze reyonunda yesillikleri gorunce dayanamadim ve hemen bir seyler alip kisir yapmak istedim :)

Malzemeler

• 1,5 bardak ince bulgur
• 7-8 dal taze sogan
• yarim demet maydanoz
• 3-4 yaprak kivircik
• 1 yemek kasigi domates salcasi
• 1 yemek kasigi biber salcasi
• yarim limon
• bir tatli kasigi nar eksisi
• sumak
• tuz
• zeytinyag
• 1,5 bardak sicak su

Yapilisi

1. Bulgurunuzun uzerine sicak suyu dokun uzerine kasikla salcalarinizi koyun, karistirmadan agzini kapatin ve dinlenmeye birakin.
2. Taze soganlari, maydanozu ve kivirciklari ince ince dograyip, bir kapta bekletin.
3. Bulgur yaklasik yarim saat dinlendikten sonra, kapagin agzini acip, salcalari bulgurlarla karistirin. 
4. Nar eksini, limon suyunu, tuz, zeytinyagi ve sumagini koyup karistirmaya devam edin. (eksiligine gore biraz daha limon suyu koyabilirsiniz)
5. En son yesilliklerini katip, marul yapraklariyla servis yapabilirsiniz.

Cikolatali Kurabiyeler ( kuru pasta )

Her gun yeni bir tarif deniyorum, pastanelerde hep gordugumuz kurupasta tarifini denedim ve sonuc mukemmel. Tabi sekil itibariyle pek benzemedi, yildiz uclu bir kalibim olmadigi icin ama bende kendi sekillerimi kendim verdim catalla :) Birazini kakaolu birazini vanilyali yaptim. Kimini hindistan cevizine batirdim kimini cevize, maksat cesit olsun :)

Malzemeler

• 125 gr tereyag
• yarim su bardagi siviyag
• 1 su bardagi pudra sekeri
• 1 yumurta
• 1 paket kabarma tozu
• 1 paket vanilya
• alabildigi kadar un
• kakao (istege bagli)

sosu icin;

• 3 yemek kasigi tozseker
• 2 yemek kasigi kakao
• 2 yemek kasigi un
• 1 su bardagi sut
• sus icin: hindistan cevizi, findik veya ceviz

Yapilisi

1. Yumusatilmis tereyagini ve pudra sekerini yoguruyoruz
2. Siviyag ve yumurtayi ekleyip yogurmaya devam ediyoruz
3. Un, kabartma tozu ve vanilyayida ekleyip yumusak bir hamur elde ediyoruz
4. Yagladigimiz tepsiye hamura sekiller verip duzuyoruz. ben uzerini catalla cizdim, sizde oyle yapabilirsiniz. hamurun yarisindan sonrasina kakao kattim yarisinida kakaolu kurabiyeler yaptim.
5. 180 derecelik firinda kurabiyelerin uzeri beyaz kalacak sekilde pisiriyoruz
6. Kucuk bir tavada sos malzemelerimizin (seker,kakao,un ve sut) hepsini karistirip ocakta pisiriyoruz
7. Pisen kurabiyelerimizin arasina sostan surup iki kurabiyeyi yapistiyoruz. ucunu tekrar sosa batirip, hindistan cevizine yada cevize batiriyoruz. Hepsi tamamlandiktan sonra servis yapabilirsiniz.

Yalancı Mantı

Sarimsakli yogurtu cok sevdigim icin, bu yemegide cok seviyorum :) hem yapimi kolay hem lezzetli.

Malzemeler

• 3 adet yufka
• bir tavuk gogsu
• yogurt
• 1-2 dis sarimsak
• tuz

Yapilisi

1. Oncelikle tavugunuzu haslayin ve etlerini didin. 
2. Her bir yufkayi dortde bolun, ve icine tavuk parcalarindan biraz koyup, gul boregi seklinde sarin.
3. Tum yufkalarinizi bitirdikten sonra tepsiye dizip, 180 derecelik firinda uzeri kizarincaya kadar pisirin.
4. Pistikten sonra yufkalarinizi firindan alin ve kaynar olan tavuk suyunu yufkalarin uzerinde yumusasinlar diye dokun
5. Yogurdunuzun icine sarimsaklari ezin ve tuzla karistirin, yufkalarin uzerine dokerek servis yapabilirsiniz.

Baklava Yufkasından Baklava

Baklavanin yufkasini kendim acacak kadar maharetli degilim malsef :) Bu yuzden bende baklava yufkalarini kullanarak lezzetli baklavalar yapiyorum :)

Malzemeler

• 18 adet baklava yufkasi (ben cok kalin sevmiyorum, siz miktari artirabilirsiniz)
• 125 gr tereyagi
• ceviz

serbet icin,

• 1,5 su bardagi toz seker
• 1,5 bardak su
• 1 tatli kasigi limon suyu

Yapilisi

1. Kullanacagiz tepsiye yufkalari birer birer serin. ucuncu yufkanizi koydugunuzda, erimis olan tereyagini yufkanin uzerine biraz serpin ve yagi yayin. Yine uc yufkadan sonra tereyagi dokun (altinci yufkada). dokuzuncu yufkaya geldigimizde yine ayni sekilde tereyagini dokup, Cevizimizi serpiyoruz (ne kadar bol olursa okadar guzel oluyor)
2. Yufkalarimizi sermeye devam ediyoruz, tabi her uc tanesinde bir tereyegi dokmeyi unutmayin.
3. En son yufkamizi serip, baklavamizi dilimliyoruz ve kalan tereyaginida uzerinde gezdiriyoruz.
4. Baklavamizi 200 derecelik firinda uzeri kizarincaya kadar pisiriyoruz
5. Serbet icin, su ve toz sekerimizi 10-15 dakika kadar kaynatalim. kapatmaya yakin limon suyumuzu koyalim, 1 dk kadar kaynatip altini kapatalim
6. Serbet ve baklava ilikken serbetimizi baklavamizin uzerinde gezdirelim.
7. Baklava, serbeti  cekince servis yapabilirsiniz.

Sarımsaklı Bulgur Pilavı

Malzemeler

• 1 bardak pilavlik bulgur
• bir tavuk gogsu
• 2 dis sarimsak
• 1 kasik tereyagi
• tuz

Yapilisi

1. Tavuk gogusunu haslayip, tavuklari ince ince didin.
2. Bir tencerede yagi eritip, rendelenmis sarimsaklari, yagda hafif yakip, bulguru koyun.
3. Bulgurun uzerine, hasladiginiz tavugun suyundan iki bardak dokun. Didilmis olan tavuklarida suyun icine atip tuzunuzu koyun.
4. Suyunu cekene kadar pisirip, pilavi demleneye birakin ve 15-20 dk sonra servis yapabilirsiniz. 

Kırmızı Kekli Pasta ( Red Velvetli Kek )

Rengi kirmizi olan bu kek artik favorim :) red velvetli olan her seyi cok seviyorum :) ister kek seklinde ister pasta seklinde yapin. pasta malzemelerini isteginize gore koyabilirsiniz.

Malzemeler
kek icin;

• 3 yumurta
• 1,5 bardak toz seker
• 1 bardak sut
• 1 bardak sivi yag
• alabildigince un (yaklasik 2,5 su bardagi)
• 1 paket kabartma tozu 
• 1 paket vanilya
• 1 tatli kasigi kakao
• 1 corba kasigi kirmizi gida boyasi

pasta icin

• bir paket krem santi
• cikolata damlasi
• ceviz
• muz
• bir cay bardagi sut

Yapilisi

1. Oncelikle yumurtalari ve sekerleri mikser yardimiyla cirpin
2. Sut ve yagi ekleyip karistirmaya devam edin
3. Un, kabartma tozu,,vanilya, kakao ve gida boyasini katip cirpin
4. Yaglanmis tepsiye kekini koyun 180 derecelik firinda 20-25 dk pisirin.
5. Pismis olan kekinizi ortasindan ikiye kesin ve sicak sutle her iki tarafida islatin
6. Onceden cirptiniz krem santinin yarisini kekin icine koyun ve uzerine dilimlediginiz muzlari duzun. cikolata damlasi ve cevizinizin yarisini pastanin icine koyun
7. Diger kek parcasini pastanizin uzerine kapatin ve kalan krem santiyi uzerine kaplayin
8. Pastanizin uzerini kalan ceviz ve cikolata damlalariyla susleyebilirsiniz.

Tavuk Şinitzel

Cok severek yaptigim tavuk sinitzel, hem cok pratik hem cok lezzetli :)

Malzemeler

• 1 kemiksiz gogus
• galeta unu
• 1 yumurta
• tuz

Yapilisi

1. Tavuk gogusunu ince dilimler halinde kesip fileto haline getirin
2. Yumurtayi kirip cirpin ve galeta ununa tuz koyup karistirin (dilerseniz galeta ununa baharatta koyabilirsiniz)
3. Fileto haline gelmis her bir tavuk gogusunu once yumurtaya sonra galeta ununa batirip teflon tencereye duzun.
4. Kisik ateste arkali onlu pisirip, servis yapabilirsiniz.

Elmalı Kurabiye

Malzemeler
Ici icin,

• 3 adet elma
• 3 yemek kasigi toz seker
• 1 tatli kasigi tarcin

Hamuru icin,

• 125 gr tereyagi
• 1 cay bardagi yogurt
• 3/4 su bardagi toz seker
• 1 paket kabartma tozu
• Aldigi kadar un

Yapilisi

1. Elmalari rendeleyip, toz seker ve tarcini ekleyin, 4-5 dakika suyunu cekene kadar pisirip, sogumaya birakin
2. Bir kapta tereyagi, yogurt ve sekeri karistirip, un ve kabartma tozunu ekleyin.
3. Yumusak bir hamur elde edince, hamuru iki parcaya ayirin (boylelikle acmasi sizin icin daha kolay olacaktir)
4. Her bir parcayi merdane yardimiyla acip, su bardagi yardimiyla yuvarlak hamurlar kesin
5. Icine elma harcini koyup, iki ucundan kapatin
6. Tum hamurlar bitince, onceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin
7. Pudra sekeriyle susleyip servis yapabilisiniz.

Nişastalı Kurabiye

Hem malzemeleri hem yapilisi basit bu kurabiyeleri cok seveceksiniz.

Malzemeler

• 2 su bardagi misir nisastasi
• Yarim su bardagi hindistan cevizi
• 3/4 su bardagi toz seker
• 125 gr tereyagi
• 1 yumurta

Yapilisi

1. Derin bir kapta nisastayi, hindistan cevizi rendesini ve toz sekerini karistirin
2. Yumurta ve yumusak olan tereyeginida icine koyarak yumusak bir hamur elde edin
3. Tepsinize yagli kagit koyarak yada tepsinizi yaglayarak hamuruzdan aldiginiz kucuk parcalarla kurabiyelerinize sekil vererek, tepsiye dizin
4. 180 derecelik firinda 15 dk pisirin

Patates Mücveri

Daha once yemedigim mucveri, bir kac gundur canım cekiyordu :) Denemek istedim ve sonucta harika bir lezzet cıktı ortaya..

Malzemeler

• 3 patates
• 1 kuru sogan
• 2 yumurta
• 5-6 kasik un
• 1 cay bardagi rendelenmis kasar
• 5-6 dal maydanoz
• Tuz, karabiber, pul biber

Yapilisi

1. Patates ve sogani soyup rendeleyin, rendelediginiz patatesleri elinizle sıkarak suyunu sıkın.
2. Maydanozları ince ince dograyip patatesinize koyun
3. Yumurta, un, kasar ve baharatlarinizi koyup karistirin
4. Karisimdan kasikla alarak kizgin yagda kizartin

Ev Yapımı Döner

Ben yurtdisinda yasadigim icin her zaman disarda doner imkani bulamiyorum. Bu yuzden evde kendi donerimi kendim yapiyorum.

Malzemeler

• yarim kilo et
• iki kasik tereyegi
• tuz

Yapilisi

1. Etinizi buzlukta dondurun. 
2. Daha sonra cikarip hafif cozuldukten sonra ( ama yumusamasina izin vermeyin) bicakla ince ince dograyin. 
3. Etlerinizi teflon tencerenize koyun ve kisik ateste suyunu salip, cekmesini bekleyin. Tuzunu, suyunu cekmeye yakin atip karistirin. 
4. Tamamen suyunu cekincede yagini koyup, kavurun.
5. Yanina pilavinizi, patates kizartmasini, salatanizi yaptiktan sonra, disardaki doneri aratmicaktir :)

Fırında Beşamel Soslu Kabak, Havuç ve Patates

Bu yemegi basemel sosun varligini kesfettikten sonra deniyim dedim, ve tat mukemmeldi.. Simdi bu yemegi baya sık yapiyorum. Bazen tavuklu bazen tavuksuz. Ben tavuklu tarifini vericem. Tavuk koymak istemezseniz, ayni tarifi tavugu koymadan deneyin :)

Malzemeler

• iki orta boy patates
• iki tane havuc
• iki kabak
• 1 tane kemiksiz tavuk gogusu 
• pul biber
• kekik
• rendelenmis kasar

basemel sos icin

• iki kasik tereyagi
• iki kasik un 
• iki bardak sut

Yapilisi

1. Eger tavuklu yapacaksaniz oncelikle tavugu kusbasi seklinde dograyin, bir tencerede kisik ateste suyunu cekene kadar kavurun, isteginize gorede tuz atin. 
2. Daha sonra kabak, havuc ve patateslerin kabuklarini soyduktan sonra kucuk kucuk dograyin ve tavuklarla birlikte firina vereceginiz borcaminiza tum malzemelri koyun. 
3. Tuz, kekik ve pul biberle harmanlayin.
4. Bir tencerede besamel sos icin tereyagini eritin, unla birlikte kavurun. Daha sonra sutunuzu ekleyip topaklanmamasi icin surekli cirpin. Keyfinize gore tuzunu atip, muhallebi sekline gelinceye kadar cirparak karistirin. 
5. Rendelemis oldugunuz kasarin yarisini besamel sosun icine koyun ve eriyinceye kadar karistirip malzemenizin uzerine dokun. 
6. 200 derecelik firinda, sebzeler pisene kadar pisrin
7. Yemeginiz pisince, kalan kasari yemeginizin uzerine serpin ve firini kapatin.
8. Kasarlar eriyince sicak olarak servis yapin.

Piyaz

Malzemeler

• iki bardak haslanmis fasulye
• bir limon 
• yarim demet maydanoz
• bir orta boy sogan
• tuz
• zeytinyagi

Yapilisi

1. Fasulyelerini haslayin (ben konserve kullaniyorum, vaktiniz yoksa sizde oyle yapabilirsiniz, pratik oluyor) ve suyunu suzdukten sonra bir kaba bosaltin.
2. Maydanozlari ve soganlari ince ince dograyin fasulyenin uzerine koyun. 
3. Zeytinyagini, limonu, tuzunu ve limonun suyunu kabiniza dokun. 
4. Malzemeleri karistirin ve dilerseniz uzerini sumakla susleyip servis yapabilirsiniz.  

Elmali Pudingli Pasta

Malzemeleri kadar, yapilisida pratik olan bu pastayi cok seveceksiniz..

Malzemeler

• 2 tane elma
• 1 paket petibor biskuvi
• 1 paket puding
• ceviz
• hindistan cevizi

Yapilisi

1. Elmalarin kabugunu soyup rendeleyin,
2. Biskuvileri cok ufalamadan kirin ve birazda ceviz koyarak elma rendesiyle karistirin.
3. Borcaminiza bu karisimi yerlestirin.
4. Pudinginizi hazirladiktan sonra sicak olarak, karisiminizin uzerine dokun. 
5. Ceviz ve hindistan ceviziyle uzerini susleyip sogmaya birakin. Pastaniz sogduktan sonra servis yapabilirsiniz..

Firinda Somon Baligi

Daha once hep tost makinasinda yaptigim somon baligini, sosla firinda denedim, tek kelimeyle harikaydi..

Malzemeler,

•  yarim kilo somon baligi

sos icin;

• yarim limon suyu
• 2 dis ezilmis sarimsak
• 1 cay kasigi pul biber
• istege gore tuz
• yarim demet taze dogranmis maydonoz
• 3\4 cay bardagi zeytinyagi

Yapilisi:

1. Sos icin tum malzemeleri karistirip kucuk bir borcama koyun, 
2. Uzerine baliklarinizi koyup, buz dolabinda en az bir saat bekletin.. Ne kadar cok beklerse sosu okadar icine ceker.. 
3. Bekleme surenizden sonra, baligi pisireceginiz borcaminize koyun ve tabaktaki sosu baligin uzerine dokun.. 
4. Sebzelerle kenarlarini susleyebilirsiniz.. 200 derecedeki firinda uzeri kizarana kadar pisirin.. (fotoraftaki siyahliklar maydanozdan kaynaklidir:)

Tarhana Corbasi

Kisin vazgecilmez corbasi tarhana...

Malzemeler,

• 3 yemek kasigi tarhana 
• 5 bardak su
• 1 kasik tereyagi
• nane, tuz
• 1 kasik salca

Yapilisi,

1. Uc yemek kasigi tarhanaya bir bardak ilik su ilave ederek yaklasik bir saat bekleyin. 
2. Daha sonra tencerede yagi eritin ve biraz nane atin daha sonra salcayi koyun ve kavurun.
3. Kenarda bekleyen tarhanayida tencerenize koyun ve uzerine dort bardak sicak su ilave edin.
4. Istediginiz miktarda tuzunuzu atin, bir sure kaynadiktan sonra corbaniz servise hazir.  

Sebzeli Kirmizi Mecimek Corbasi

Bu corbada ayni kirmizi mercimek corbasi gibi yapiliyor.. Tek farki biraz daha vitaminli olsun diye sebzeli olmasi, ustelik cokda lezzetli :)

Malzemeler,

• 1 su bardagi kirmizi mercimek
• yarim su bardagi princ
• 1 adet havuc
• 1 adet patates 
• 1 tane sogan
• 1 kasik tereyagi
• tuz,nane
• 1 kasik salca

Yapilisi,

1. Kirmizi mercimek ve princleri yikadiktan sonra uzerini bes parmak gececek sekilde su koyup kaynatiyoruz ( patateste nisasta oldugu icin, koyulastirir bu yuzden suyunu cok koyuyoruz )
2. Havucu, patatesi ve sogani robotta iyice parcalayip, kaynayan corbamizin icine koyuyoruz ve blenderla iyice eziyoruz. 
3. Kucuk bir tavada tereyagini eritip, nane ve salcayla kavurup kaynayan corbamiza dokup karistiryoruz.. 
4. Bir iki dakika daha kaynadiktan sonra corbamiz servise hazir.. 

Kirmizi Mercimek Corbasi

Mercimek corbasi sevenler icin..

Malzemeler,

• 1 bardak kirmizi mercimek
• yarim bardak pirinc
• 2 kasik tereyagi
• 1 kasik salca
• nane ,tuz

Yapilisi

1. Oncelikle mercimegi ve princi yikadiktan sonra tencereye koyun uc  parmak gecicek sekilde su ekleyin ve kaynamaya birakin.. 
2. Kaynayip mercimek ve princler yumusayinca blender yardimiyla mercimek ve princleri iyice ezin, cok koyu oldugunu dusunuyosaniz sicak su ekleyebilirsiniz. 
3. Daha sonra kucuk bir tavada yaginizi eritin naneyi yakin ve salcayi yagda erittikten sonra corbanin icine koyup karsitrin. 
4. Bir iki dakika kaynadiktan sonra corbanizi servis edebilirsiniz..

Yalanci Iskembe Corbasi (Tavuk Corbasi)

Bu corbayi cok sevdigim icin, ilk tarifime bu corbayla baslamak istedim.. sarimsak ve tavuk sevenler icin harika bir lezzet.. 

Malzemeler

• 1 tane tavuk gogusu
• 3 bardak yogurt
• 1 yumurta
• 2 kasik un
• tuz

sosu icin,

• pulbiber,
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 2 dis sarimsak

Yapilisi

1. Oncelikle tavugu corba tencerinizde icerisine su koyduktan sonra, tavuk eti yumusayincaya kadar kaynatin. 
2. Suyuna istediginiz kadar tuz atin. 
3. Tavugunuz kaynarken, siz bir kenarda yogurt, yumurta ve unu cirpin. 
4. Tavuk kaynadiktan sonra suyun icinden tavugu alin ve yogurt karisimini yavas yavas dokun. Birden dokerseniz yogurt kesilebilir. Kaynayana kadar karistirin. Tadina bakarak ilave tuz ekleyebilirsiniz.
5. Kaynadiktan sonra kucuk bir tavada tereyagini eritin, eridikten sonra pul biberi ve rendelenmis sarimsagi yagida birazcik yakin.. 
6. Corbanin altini kapatin ve hazirladiginiz sosu uzerine dokun. Haslanmis tavugun bir kismini kucuk kucuk keserek corbanin icine atabilirsiniz..